Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1092

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Moqueca de Peixe (Fischeintopf)

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Fischkoteletts (Schwarzer -
    -- Heilbutt, Kabeljau)
250 Gramm  Tintenfisch
150 Gramm  Shrimps
5   Tomaten
1 Essl. Öl
1 1/2   Zwiebeln
1/2 Bund  Koriander
1/2 Dose  Kokosmilch
    Salz
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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-Kochkurs VHS Deggendorf
- '97 Maria Claudia Gobbo
- Ferreira Kolbeck erfasst
- von Petra Holzapfel
 
Fisch waschen, trocknen und salzen. Die Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln. Tintenfisch putzen, schneiden und kurz anbraten. Zwiebeln in Öl anbraten, Tomaten dazugeben, kurz mitschmoren, die Hälfte der Koksmilch darübergeben und zu einer sahnigen Sauce kochen. Den Fisch, die Shrimps sowie den Tintenfisch zugeben und bei kleiner Flamme garen. Einmal wenden. Kurz vor dem Servieren die restliche Kokosmilch zugeben, mit gehackten Korianderblättchen servieren.
 
Stichworte: Kokos, Krustentier, Brasilien
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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