Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1099

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Moussaka Orient

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
1/8 Ltr. Öl
    Salz
4   Auberginen
2   Zwiebeln
500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
    Pfeffer
    Paprika
  Etwas  Thymian
    Rosmarin
    Salbei
2 Essl. Tomatenmark
1/8 Ltr. Fleischbrühe

   FÜR DEN GUSS (SALIWKA)
0,15 Ltr. Joghurt
3   Eier
1 Messersp. Backpulver
2 Essl. Mehl
    Salz
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden und in heißem öl anbraten, nur leicht salzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Auberginen halbieren, salzen und 30 Minuten stehen lassen, in heißem öl braten (nicht zuviel nehmen, die Auberginen saugen sonst 'ne Menge auf), bis sich das Fruchtfleisch herauskratzen läßt. Dann gehackte Zwiebeln und Hackfleisch im öl anbraten, Auberginenfleisch untermischen, würzen und unter Umrühren einige Zeit schmoren lassen. Tomatenmark dazugeben und mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen. In eine gefettete feuerfeste Form abwechselnd Kartoffeln und Hackfleischmasse schichten, etwas Brühe angießen und das Gericht 40 min. im Ofen garen. Jog\-hurt mit den übrigen Zutaten verrühren, über das Moussakagießen, nochmals 10 min. backen, bis sich eine Kruste bildet. In der Formzu Tisch bringen.
 
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