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Zutaten
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ZubereitungDas Olivenoel erhitzen, Huehner- und Schweinefleisch ringsum gut anbraten. Zwiebel und Paprika beigeben. 10 Minuten daempfen. Schinken, Tomaten, Tintenfisch und Erbsen beigeben, weitere 15 Minuten daempfen.Unterdessen den Reis in viel kochendes Wasser geben, 15 Minuten koecheln lassen, den Reis abseihen (Reiswasser zurueckbehalten). Alles miteinander vermengen, den Safran beigeben, salzen, pfeffern. Falls die Paella zu trocken ist, etwas Reiswasser dazugeben. Die Scampi darauf legen. Zugedeckt weitere 10 Minuten stehen lassen. Mit Zitronenschnitzen garnieren. :Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Fleisch, Geflügel : : Gratins, Meeresfrüchte, Reis :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Eintöpfe : : Folge vom 12. Januar 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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