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Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1187

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Pichelsteiner

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Fleisch vom Rind und Schwein
1 groß. Markknochen
1 klein. Wirsing
200 Gramm  Karotten
100 Gramm  Bohnen
100 Gramm  Sellerie
1 groß. Zwiebel
1 Essl. Petersilie
300 Gramm  Kartoffeln
2 Tassen  Bruehe
    Salz, Pfeffer, Paprika
 

Zubereitung

Das Fleisch in Wuerfel schneiden, wuerzen und vermengen. Das Gemuese und die Kartoffeln putzen und in Streifen, Scheiben und Wuerfel schneiden, alles gut mischen.
 
Das Mark aus dem Knochen loesen, in duenne Scheiben schneiden und den Boden eines gut schliessenden Topfes damit belegen. Lagenweise Fleisch und Gemuese darueberschichten.
 
Mit der Bruehe begiessen und zum Kochen bringen. Dann auf kleiner Flamme weichduensten, dabei jedoch den Deckel nicht heben, nicht umruehren. Nur ab und zu den Topf ruetteln, damit nichts anbrennt.
 
Nach einer Stunde vom Feuer nehmen, die Petersilie untermischen, heiss servieren.

Quelle

SUEDWEST-TEXT

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