Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1211

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Pilzeintopf mit Kartoffeln und Tomaten

( 4 Portionen )

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Zutaten


   PILZEINTOPF MIT KARTOFFEL
3   Zwiebeln
150 Gramm  Durchwachsener Speck
2 Essl. Öl
500 Gramm  Pilze
250 Gramm  Kartoffeln
250 Gramm  Tomaten, oder Dosentomaten
1/2 Teel. Getrockn. Thymian,
    -- zerrieben
1 Essl. Zitronensaft, nach
    -- Geschmack
1/4 Ltr. Fleischbrühe, heiß - auf
    -- Wun
125 ml  Rotwein
    Creme fraiche, nach
    -- Geschmac
1 Bund  Petersilie, Franz
    -- Maier-Bruc
 

Zubereitung

250.00 g Tomaten, oder Dosentomaten - Sal
 
Instructions:
 
Geschälte Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Speck darin 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen.
 
Die geputzten Pilze gründlich waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Frische Tomaten häuten, Stengelansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden (Dosentomaten in Scheiben schneiden). . Alles abwechselnd in einen Topf schichten. Die unterste und die e oberste Schicht sind Kartoffeln. Jede Schicht mit Salz z und Pfeffer r bestreuen, Thymian und Zitronensaft dazugeben n (bei Dosentomaten: Vorsicht mit der Zitronensaftmenge, daß der r Eintopf nicht ht zu zu säürlich ch wird !) Fleischbrühe und Rotwein n darübergießen. Im Im geschloßenen Topf bei niedrigster Temperatur in 40 Minuten garen. Event. noch mit Creme fraiche verfeinern.
 
In einer vorgewärmten Schüssel, mit gehackter Petersilie bestreut, anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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