Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1222

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Plain in Pigna mit Polenta

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Zutaten

1 1/4 Ltr. Milch,
    Salz,
100 Gramm  Polenta (Maisgrieß),
250 Gramm  Mehl (Weiß- oder Ruchmehl,
    -- Typ 405 oder 1050),
2 Essl. Butter,
4   Kartoffeln in Würfel
    -- geschnitten,
200 Gramm  Rauchspeck in feine Würfel
    -- geschnitten,
100 Gramm  Rosinen
 

Zubereitung

Die Milch salzen und aufkochen lassen. Polenta und Mehl miteinander vermengen. Die aufgekochte Milch vom Feuer nehmen, das Mehl-Polenta-Gemisch vorsichtig in die Milch einruehren bis die Masse ganz homogen ist. Die restlichen Zutaten beimengen. In eine flache, gut ausgebutterte Form einfuellen (die Masse sollte nicht mehr als 5 cm dick sein).
 
1 Stunde im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Apfelmus gehoert dazu oder ein gemischter Salat.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Engadin, Gratins, Grieß
: : Polenta
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Engadin
: : Folge 134, vom 30. August 1995
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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