Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1227

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Porree-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Porree; (Lauch)
75 Gramm  Margarine
50 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Milch
200 Gramm  Schlagsahne Salz, Pfeffer
    -- und Muskat
4   Eigelb
150 Gramm  Gouda; gerieben
300 Gramm  Vollmilch-Joghurt
1 Teel. Zitronensaft
4   Eiweiss
2 Essl. Sonnenblumenkerne
 

Zubereitung

Porree putzen, waschen, in Stücke schneiden. In wenig leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min. dünsten, abtropfen lassen. Margarine erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Milch und Schlagsahne zugiessen, unter Rühren 5 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eigelb mit etwas Sosse verrühren, zur Sosse geben. Geriebenen Gouda, Vollmilch-Joghurt und Zitronensaft unterrühren. Eiweiss steif schlagen, mit dem Porree unterheben. In eine gefettete Auflaufform geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen bei 200 °C ca. 40 Min. goldgelb backen. Pro Portion ca. 800 kcal/3360 kJ * Quelle: ARD/ZDF 28.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 08 Dec 1994 Stichworte: Gratin, Lauch
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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