Zutaten
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 150 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Prise | | Jodsalz |
| 6 | | | Eigelb |
| 6 | | | Eiweiss |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Vanillezucker |
| 50 | Gramm | | Himbeeren |
| 50 | Gramm | | Brombeeren |
| | Etwas | | Butter zum Ausfetten |
| 1 | | | Zitrone;Saft davon |
| | | | Fruchtsauce |
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Zubereitung
Milch mit Butter, Salz und Zitrone kurz aufkochen. Unter ständigem Rühren das Mehl einkochen und solange weiterrühren, bis sich die Masse vom Topfrand löst. Den Topf vom Feuer nehmen, die Masse kurz auskühlen lassen und den Quark und das Eigelb nach und nach unterrühren. Anschlie end das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiss, in das der Zucker eingeschlagen wurde, vorsichtig unter die Masse ziehen. Zuletzt die Beeren vorsichtig unter die Masse heben. Das Ganze in eine mit Butter bestrichene, bemehlte Form - nur zu 3/4 füllen. Den Auflauf nun bei einer Temperatur von 160`C im Wasserbad ca. 50 Minuten backen, anschlie end stürzen und mit einer Fruchtso e garniert servieren.
Stichworte:
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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