Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1256

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Quark-Beeren-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/4 Ltr. Milch
100 Gramm  Butter
150 Gramm  Mehl
1 Prise  Jodsalz
6   Eigelb
6   Eiweiss
100 Gramm  Zucker
1 Prise  Vanillezucker
50 Gramm  Himbeeren
50 Gramm  Brombeeren
  Etwas  Butter zum Ausfetten
1   Zitrone;Saft davon
    Fruchtsauce
 

Zubereitung

Milch mit Butter, Salz und Zitrone kurz aufkochen. Unter ständigem Rühren das Mehl einkochen und solange weiterrühren, bis sich die Masse vom Topfrand löst. Den Topf vom Feuer nehmen, die Masse kurz auskühlen lassen und den Quark und das Eigelb nach und nach unterrühren. Anschlie end das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiss, in das der Zucker eingeschlagen wurde, vorsichtig unter die Masse ziehen. Zuletzt die Beeren vorsichtig unter die Masse heben. Das Ganze in eine mit Butter bestrichene, bemehlte Form - nur zu 3/4 füllen. Den Auflauf nun bei einer Temperatur von 160`C im Wasserbad ca. 50 Minuten backen, anschlie end stürzen und mit einer Fruchtso e garniert servieren.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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