Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1267

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Quiche von Sauerkraut und Putenbrust

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl
100 Gramm  Butter
3 Essl. Wasser
    Salz
500 Gramm  Sauerkraut
250 Gramm  Geräucherte Putenbrust
2   Gekochte Kartoffeln
1 mittl. Lauchstange
4   Eier
1   Eigelb
1/4 Ltr. Sahne
1/4 Ltr. Milch
    Salz
    Pfeffer
    Kerbel zum Garnieren
 

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Wasser und etwas Salz einen Teig kneten, ca. 1 Stunde ruhen lassen. Das geräucherte Putenbrustfleisch in feine, dünne Streifen schneiden. Eine Backform, ca. 28 cm Durchmesser, mit Teig auslegen, darauf achten, dass der Rand ca. 2 cm hoch ist. Das kleingeschnittene Sauerkraut und das Fleisch darauf verteilen. Zuletzt die kleingewürfelten Kartoffeln und den hauchdünn gewürfelten Lauch darübergeben. Milch, Sahne, Eier und Eigelb verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Sauerkrautfüllung geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Kerbel garnieren. Quelle
: CMA-Broschüre Sauerkraut auf neue Art ** Gepostet von Peter Mess Date: Thu, 24 Nov 1994 Stichworte: Sauerkraut
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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