Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1275

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Ragout vom Seeaal

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
500 Gramm  Dornhai (= Seeaal)
1 Bund  Suppengrün
3 Ltr. Fischfond
1 Ltr. Weisswein, trocken
200 Gramm  Schlagsahne
1 Essl. Mehl
3   Dillstengel
    Pfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Den Fisch abspülen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Suppengrün putz waschen und kleinschneiden. Den Fischfond mit Wein und etwas Salz aufkochen und den Fisch darin ca. 6-8' gar ziehen lassen; herausnehmen und warm stellen. Das Suppengrün in den Sud geben, 5' kochen, dann das mit der Schlagsahne verrührte Mehl dazugeben und unter Rühren aufkochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill kleinschneiden, mit dem Fisch in die Sauce geben und kurz erhitzen. :Pro Person ca. : 560 kcal ** Gepostet von Rainer Schwarzkopf Erfasser: Rainer Datum: 18.12.1996 Stichworte: Eintopf, Fisch, Export, P3
 
Stichworte: Fisch, Export, P3
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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