Zutaten
| 1 | Essl. | | Kaltgepresstes Olivenöl |
| 1 | | | Zwiebel |
| | | | -- fein gehackt |
| 200 | Gramm | | Rohe Randen |
| | | | -- Rote Bete |
| | | | Klein gewürfelt |
| 100 | Gramm | | Karotten |
| | | | -- in Scheiben |
| 400 | Gramm | | Kartoffeln |
| | | | -- gewürfelt |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Prise | | Zucker |
| | | | Meersalz |
| 90 | Ltr. | | Gemüsebouillon |
| 1 | Essl. | | Balsamicößig |
| 10 | Ltr. | | Sauerrahm |
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Zubereitung
Zwiebel, Randen und Karotten im Olivenöl anschwitzen. Die Kartoffeln und das Lorbeerblatt dazugeben, würzen. Mit der Gemüsebouillon ablöschen, aufkochen und auf kleinem Feuer rund 30 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Balsamicößig abschmecken, nach Belieben nachwürzen. Der Eintopf in vorgewärmte Suppentellern anrichten, mit dem Sauerrahm garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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