Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1291

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Reisauflauf Provencal

( 4 Portionen )

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Zutaten

133 Gramm  Spitzen-Langkorn-Reis
66 Gramm  Zwiebelwürfel
1   Knoblauchzehen,gehackt
2 Essl. Öl
266 Gramm  Hackfleisch
5   Tomaten,abgezogen,entkernt,
    Gewürfelt
6,66   Oliven,schwarz,gewürfelt
2/3   Suppengrün,gewürfelt
2/3 Essl. Tomatenmark
166 Gramm  Paprikaschoten,rot und gelb
    Gewürfelt
2   Eier
133 Gramm  Sahne
40 Gramm  Gouda
2   Tomaten,in Scheiben
2/3   Zucchini,in Scheiben
2/3   Aubergine,in Scheiben
1 Essl. Gouda,geraspelt
33,33 Gramm  Butterflocken
2/3 Essl. Paprikat,edelsüss
    Pfeffer
    Oregano
    Basilikum
    Muskat
    Salz
 

Zubereitung

Reis kochen, kalt abspülen und abtrocknen lassen. Zwiebelwürfel mit Suppengrün und Knoblauch im Öl dünsten. Hackfleisch mit Tomaten- und Olivenwürfel anbraten, und mit je 1 El. Paprikat und Tomatenmark würzen. Paprikaschotenwürfel untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern abschmecken, vom Herd nehmen. Nun abwechselnd den Reis und das Gemüse-Hackfleisch in eine gebutterte Auflaufform einschichten. Eier mit Sahne verrühren, Käse und etwas Muskat untermischen. Über den Auflauf verteilen. Tomaten-, Zucchini- und Auberginenscheiben dachziegelartig auf dem Auflauf anordnen, Käse und Butterflocken darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200oC ca. 45-50 Minuten backen. Nährwerte pro Portion: 3050 kJ, 729 kcal, 26 g Eiweiss, 53 g Fett, 39 g Kohlenhydrate Stichworte:
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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