Zutaten
| 300 | Gramm | | Reis |
| 500 | Gramm | | Weisse Bohnenkerne |
| | | | -- eingeweicht od. Dose |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1 | klein. | | Wirsing |
| 1 | Zweig | | Salbei |
| | | | Bitto- oder Parmesankaese |
| | | | -- gerieben |
| | | | Salz |
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Zubereitung
(*) Kochen wie im Veltlin
Die eingeweichten Bohnen in Salzwasser weich kochen (entfaellt bei Dosenbohnen). Das in Streifen geschnittene Gemuese in Butter andaempfen. Den Reis dazugeben und die 2 1/2 fache Menge Wasser. Das Ganze ca. 18 Minuten koecheln lassen, dann ist die Fluessigkeit vom Reis aufgesaugt. Zum Schluss mischt man die Bohnen darunter, gibt die in Butter angeduensteten Salbeiblaetter darueber und bestreut mit Parmesan.
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