Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1298

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Rhabarber-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

5   Alte Brötchen
3/8 Ltr. Milch
500 Gramm  Rhabarber
2   Reife Bananen
150 Gramm  Zucker
40 ml  Fruchtlikör (8 cl)
60 Gramm  Margarine
3   Eier
1 Prise  Salz
 

Zubereitung

Brötchen kleinschneiden, in warmer Milch einweichen. Rhabarber putzen, waschen, in vier Zentimeter lange Stücke schneiden. Mit Bananenscheiben in einer feuerfesten Form mit 75 g Zucker und Likör vermischen. Fett und die übrigen 75 g Zucker schaumig rühren. Die Eigelb, Salz und das eingeweichte Brot untermischen. Eiweiß steif schlagen, unterziehen und die Brotmasse auf das Obst füllen. Bei 180o etwa 60 Minuten backen. (Pro Person ca. 725 Kalorien)
 
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