Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1319

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Römertopf: Gemüseeintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Durchwachsener Speck
1 mittl. Zwiebel
5   Kartoffeln
2 Essl. Öl
100 Gramm  Sellerie
50 Gramm  Petersilienwurzel
125 Gramm  Karotten
100 Gramm  Porreestange
1 1/4 Ltr. Brühe aus Würfeln
1 Essl. Salz
1/2 Teel. Weißer
    Pfeffer
1 Teel. Majoran
1 Teel. Worcestersauce
1 Bund  Petersilie
2   Tomaten
 

Zubereitung

Den Speck und die Zwiebeln würfeln und in dem Öl hell anlaufen lassen. Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel und Karotten schälen und ebenfalls würfeln. Die Porreestaude zu Ringen schneiden.
 
Nun sämtliche Zutaten in den gewässerten ROEMERTOPF geben, die Brühe aufgießen und die Gewürze hineingeben. Den ROEMERTOPF in die kalte Backröhre schieben, auf 200°C stellen und das Gericht 1 1/4 Stunden im Ofen belassen. Danach die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen, zu feinen Streifen schneiden und mit der gehackten Petersilie zu der Suppe geben.
 
Garzeit: ca. 1 1/4 Stunden; Nährwert ca. 375 kcal

Quelle

www.kochclub.de

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