Zutaten
100 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
1 | mittl. | | Zwiebel |
5 | | | Kartoffeln |
2 | Essl. | | Öl |
100 | Gramm | | Sellerie |
50 | Gramm | | Petersilienwurzel |
125 | Gramm | | Karotten |
100 | Gramm | | Porreestange |
1 1/4 | Ltr. | | Brühe aus Würfeln |
1 | Essl. | | Salz |
1/2 | Teel. | | Weißer |
| | | Pfeffer |
1 | Teel. | | Majoran |
1 | Teel. | | Worcestersauce |
1 | Bund | | Petersilie |
2 | | | Tomaten |
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Zubereitung
Den Speck und die Zwiebeln würfeln und in dem Öl hell anlaufen lassen. Kartoffeln, Sellerie, Petersilienwurzel und Karotten schälen und ebenfalls würfeln. Die Porreestaude zu Ringen schneiden.
Nun sämtliche Zutaten in den gewässerten ROEMERTOPF geben, die Brühe aufgießen und die Gewürze hineingeben. Den ROEMERTOPF in die kalte Backröhre schieben, auf 200°C stellen und das Gericht 1 1/4 Stunden im Ofen belassen. Danach die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen, zu feinen Streifen schneiden und mit der gehackten Petersilie zu der Suppe geben.
Garzeit: ca. 1 1/4 Stunden; Nährwert ca. 375 kcal
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