Zutaten
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| | | | FÜR 4 PERSONEN |
| 1 | kg | | Rosenkohl |
| | | | Salz |
| 500 | Gramm | | Gehacktes Kalbfleisch |
| 200 | Gramm | | Magerquark |
| 1 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer aus der |
| | | | -- Mühle |
| | | | Abgeriebene Schale von |
| | | | -- einer halben Zitrone |
| | | | Frischgeriebene Muskatnuss |
| 200 | Gramm | | Saure Sahne |
| 2 | | | Eier |
| 20 | Gramm | | Gehackte Haselnüsse |
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Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser etwa 8-10 Minuten vorkochen. Auf einem Durchschlag abtropfen lassen: Das Kalbshack mit Quark und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Muskat würzig abschmecken: Den Backofen auf 200o vorheizen. Saure Sahne und Eier gründlich verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Eine runde Auflaufform ausfetten und den Fleischteig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Rosenkohlröschen kreisförmig in den Fleischteig drückenMit der Sahnemischung begießen und mit den Haselnüssen bestreuen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene des Backofens in 30-35 Minuten gar backen. Dazu: Röstkartoffeln Zubereitungszeit 1 Std. 10 min. pro Portion: 365 kcal, 50 g Eiweiß, 13 g Fett, 12 g Kohlenhydrate
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