Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1331

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Rosenkohleintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Rosenkohl
300 Gramm  Kartoffeln
6   Äpfel
2 Essl. Öl
50 Gramm  Durchw. Speck
2   Zwiebeln
300 ml  Cidre
500 ml  Gemüsebrühe
6 Essl. Calvados
400 Gramm  Bratwurstbrät
4   Majoran
    Salz
    Pfeffer
4 Essl. Crème fraîche
 

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel teilen. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
 
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Speck in Streifen schneiden und im Öl auslassen. Zwiebeln abziehen, hacken, zum Speck geben und glasig dünsten. Rosenkohl sowie die Kartoffeln zufügen, kurz andünsten, mit Cidre und Gemüsebrühe ablöschen. Apfelwürfel darauf setzen und mit Calvados beträufeln. Den Eintopf ca. 20 Minuten garen.
 
Das Bratwurstbrät zu kleinen Bällchen formen und in den Eintopf geben. Majoran abbrausen, Blättchen abzupfen und zufügen. Etwa 15 Minuten leicht weiterköcheln lassen. mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
 
Eintopf in Suppenteller geben und mit je einem Klacks Crème fraîche garnieren. Dazu am besten ein Bauernbrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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