Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1334

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Rosenkohlragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Mageres Rindfleisch
1   Zwiebel
5   Pfefferkörner
1   Lorbeerblatt
600 Gramm  Rosenkohl
250 Gramm  Möhren
250 Gramm  Champignons
50 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
50 Gramm  Creme fraiche
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Rindfleisch in 3/4 l Wasser mit Zwiebel, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und etwas Salz ca. 90 Minuten garen. Während der letzten 15 Minuten geputzten, gewaschenen Rosenkohl, geschälte, gewaschene und in Stifte geschnittene Möhren sowie geputzte, geviertelte Champignons mitgaren. Fleisch herausnehmen, mundgerecht würfeln. Brühe mit Gemüse durch ein Sieb giessen, Brühe auffangen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren. Mit Fleischbrühe auffüllen, aufkochen lassen. Sosse mit Salz, Pfeffer und Creme fraiche abschmecken. Fleischwürfel und Gemüse darin erhitzen. Dazu schmecken Kartoffeln.
 
* Quelle: Eintöpfe, deftig und pikant Karl Müller Verlag ISBN 3-86070-623-3 erfasst von Jürgen Wenzel @ 2:2448/10.48 21.10.1996 Erfasser: Jürgen Datum: 23.11.1996 Stichworte: Eintopf, Rind, Gemüse, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Rind
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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