Zutaten
|
| | | | ROTBARSCHEINTOPF MIT GUR |
| 1 | kg | | Rotbarschfilet |
| 1 | | | Zirone |
| 2 | Essl. | | Worchestersauce |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 1 | | | Salatgurke |
| 2 | Stangen | | Lauch |
| 4 | | | Kartoffeln |
| 1 | Dose | | Tomaten (groß) |
| 3 | Essl. | | Butter |
| 300 | ml | | Weißwein |
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer a. d. Mühle |
| 1 | Prise | | Muskat |
| 1 | Bund | | Dill |
|
|
Zubereitung
Rotbarschfilet waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft und der Worchestersauce beträufeln und 30 min marinieren lassen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Salatgurke schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einen Topf geben und Zwiebeln, Lauch und Gurken glasig schwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Kartoffelwürfelchen dazu geben. Die Tomaten zerkleinern und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 30 min köcheln lassen. Fischwürfel dazugeben und 5 min garziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit Dill bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
