Zutaten
| 500 | Gramm | | Rindernacken ; o. -kamm |
| | | | -- prima sind auch |
| | | | -- Hackfleischbällch |
| 100 | Gramm | | Speck, durchwachsen |
| 200 | Gramm | | Zwiebeln |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1/4 | Ltr. | | Rotwein am besten einen |
| | | | -- Kadarka |
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1 | Teel. | | Thymian ; nach Geschmack |
| | | | -- muss nicht sein |
| | | | Salz |
| 200 | Gramm | | Möhren |
| 2 | | | Paprikaschoten |
| 4 | Essl. | | Petersilie, gehackt |
|
|
Zubereitung
Fleisch in 3 cm grosse Stücke schneiden, Speck fein würfeln, Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Öl und Speck im grossen Topf stark erhitzen, Fleisch darin bräunen, öffter wenden. Zwiebeln zufügen, hell bräunen. Wein, Brühe zugiessen. Knoblauch abziehen, würfeln und dazu geben. Ebenso Lorbeerblatt und Thymian. Mit Salz abschmecken. Zugedeckt garen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und 30 Min. mitgaren. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden und die letzten
10 Min. mitkochen. Fertigen Eintopf mit Petersilie bestreuen und abschmecken. Dazu Reis oder Nudeln servieren. Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970710150700w+1
Stichworte: Rind
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
|
