Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1379

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Sauerkraut-Topf mit Fisch

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

100 Gramm  Durchwachsener Speck
2   Zwiebeln
1   Fenchelknolle (ca. 200 g)
2   Rote Paprikaschoten
1 Essl. Öl
1 Dose  Sauerkraut (550 g Einwaage)
3/4 Ltr. Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer
2   Lorbeerblätter
400 Gramm  Fischfilet
    (z.B. Seelachs, Lengfisch,
    -- Rotbarsch)
1 Essl. Milder Essig (evtl. mehr),
    Z. B. Balsamico-Essig
2 Essl. Zitronensaft (evtl. mehr)
    Tabasco
1 Essl. Gehackte Petersilie
2 Essl. Crème fraîche
 

Zubereitung

Durchwachsenen Speck würfeln und im Topf knusprig braten. Gewürfelte Zwiebeln zugeben und andünsten. Fenchel und Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit Öl zusammen andünsten. Sauerkraut mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, zugeben und mit Brühe ablöschen. Würzen. Den vorbereiteten Fisch in Würfel schneiden und mit dem Gemüse ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Abschmecken und Petersilie unterrühren. Sauerkraut-Topf auf Suppenteller verteilen und 1 Tl. Crème fraîche auf jede Portion setzen. (6 - 8 Portionen) Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten
:Stichworte : Aufläufe, Auflauf, Eintöpfe, Fisch, Gasherd, Gratins
: : Juni, P6
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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