Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1380

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Sauerkrautauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Durchwachsener Speck,
    -- gewürfelt
250 Gramm  Zwiebeln, gewürfelt
1 kg  Kartoffeln, geschält und
    -- gewürfelt
50 Gramm  Schweineschmalz
800 Gramm  Frisches Sauerkraut
2   Kochwürste
500 Gramm  Säuerliche Äpfel, geschält
    -- und in Spalten geschnitten
1 Essl. Brauner Zucker
300 Gramm  Rahm
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Majoran
    Kümmel
6   Lorbeerblätter
 

Zubereitung

Speck. Zwiebeln und Kartoffeln im Schmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 20 Minuten schmoren lassen. Die Hälfte davon in eine Auflaufform füllen. Die Hälfte des Sauerkrautes darüber verteilen, mit Majoran, Kümmel und Lorbeerblätter belegen. Würste in Scheiben schneiden, dazugeben. Restliche Kartoffeln und restliches Sauerkraut darüber verteilen. Apfelspalten darauflegen, mit Zucker bestreuen, die Hälfte des Rahms darüber verteilen. Im auf 225 oC vorgeheizten Ofen während 30 Minuten zugedeckt, weitere 15 Minuten offen garen. Mit dem restlichen Rahm servieren. Aus: Essen&Trinken, 11/93 26.11.1993
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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