Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1382

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Sauerkrauteintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Sauerkraut
2   Zwiebeln
150 Gramm  Speck
1/4 Ltr. Bruehe
1/4 Ltr. Wein
4   Bauernbratwuerste
4   Kasslerrippen
2   Wacholderbeeren
1   Lorbeerblatt
1 Essl. Oel
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Kartoffeln schaelen, in Stuecke schneiden. Zwiebeln wuerfeln. Oel in einem grossen Topf erhitzen, Speckwuerfel darin auslassen, Zwiebeln zugeben und glasig duensten. Sauerkraut zugeben und abschmelzen.
 
Bruehe und Wein zugeben, wuerzen und bei milder Hitze 2 Std. koecheln lassen. Lorbeer herausnehmen, Wuerste, Rippe, Kartoffeln zugeben, 20 Min. kochen lassen.

Quelle

SUEDWEST-Text

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