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Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1384

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Sauerkrautsuppe

( 8 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Sauerkraut
1 Scheibe  Durchw. Speck
5 groß. Zwiebeln
1   Gruene Paprika
2   Gewuerzgurken
200 Gramm  Gehacktes
150 Gramm  Mett
1 Tube  Tomatenmark
1 Tube  Paprikamark
    -- ersatzweise
    -- 1 Glas eingelegte
    -- Paprika puerieren
    Salz, Pfeffer
    Fleischbruehe
200 Gramm  Creme fraiche
    Milch oder Sahne
 

Zubereitung

Das Sauerkraut kleinschneiden. Speck wuerfeln, im Topf glasig braeunen. Zwiebeln wuerfeln, im Speck duensten. Paprika und Gewuerzgurken kleinschneiden.
 
Gehacktes und Mett in einer Extrapfanne kruemelig anbraten, in den Topf zu den Zwiebeln und dem Speck geben.
 
Sauerkraut, Paprika, Gewuerzgurken, Tomatenmark, Paprikamark zugeben, gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Fleischbruehe auffuellen, gut durchkochen lassen.
 
Creme fraiche mit Milch oder Sahne glattruehren, zur Suppe reichen.

Quelle

ARD/ZDF-Text

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