Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1418

"Schneller" Baeckeoffe

( 2 Personen )

Zutaten

150	Gramm	Rinderbrust
200	Gramm	Schweinenacken
1		Lammhaxe
1	Bund	Suppengemuese
		Grob gewuerfelt
500	Gramm	Kartoffeln
1/2	Ltr.	Weisswein
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe; gepresst
30	Gramm	Butter
1		Lorbeerblatt
1	Zweig	Thymian
1	Bund	Petersilie;
		-- grob geschnitten
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Rinderbrust mit dem Suppengemuese in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und ca. 2 1/2 Stunden weich kochen.

Nach 1 Std. Kochzeit Schweinenacken und Lammhaxe mit dazugeben. Das weichgekochte Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden und im Kochfond warm halten.

Kartoffeln, Zwiebeln schaelen, in Scheiben schneiden, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer wuerzen, mit dem Weisswein vermischen, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und kurz aufkochen.

In die heisse Baeckeoffeform eine Schicht Zwiebel-Kartoffeln einfuellen, Fleisch darueber geben, mit Petersilie bestreuen, wieder Kartoffeln darauf geben. Darueber etwas von dem Fleischkochfond geben und Butterflocken.

Deckel verschliessen. Den Baeckeoffe ca. 20 Min. in den auf 200GradC vorgeheizten Ofen geben. Deckel abnehmen, nochmals mit Butterfloeckchen bestreuen und ohne Deckel ca. 5 Min. ueberbacken.

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 10.11.2000

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