Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1418

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"Schneller" Baeckeoffe

( 2 Personen )

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Zutaten

150 Gramm  Rinderbrust
200 Gramm  Schweinenacken
1   Lammhaxe
1 Bund  Suppengemuese
    Grob gewuerfelt
500 Gramm  Kartoffeln
1/2 Ltr. Weisswein
2   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe; gepresst
30 Gramm  Butter
1   Lorbeerblatt
1 Zweig  Thymian
1 Bund  Petersilie;
    -- grob geschnitten
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Rinderbrust mit dem Suppengemuese in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und ca. 2 1/2 Stunden weich kochen.
 
Nach 1 Std. Kochzeit Schweinenacken und Lammhaxe mit dazugeben. Das weichgekochte Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden und im Kochfond warm halten.
 
Kartoffeln, Zwiebeln schaelen, in Scheiben schneiden, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer wuerzen, mit dem Weisswein vermischen, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und kurz aufkochen.
 
In die heisse Baeckeoffeform eine Schicht Zwiebel-Kartoffeln einfuellen, Fleisch darueber geben, mit Petersilie bestreuen, wieder Kartoffeln darauf geben. Darueber etwas von dem Fleischkochfond geben und Butterflocken.
 
Deckel verschliessen. Den Baeckeoffe ca. 20 Min. in den auf 200GradC vorgeheizten Ofen geben. Deckel abnehmen, nochmals mit Butterfloeckchen bestreuen und ohne Deckel ca. 5 Min. ueberbacken.

Quelle

ARD-BUFFET

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