Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1423

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Schnüsch

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Kartoffeln, neue
250 Gramm  Mohrrüben
250 Gramm  Erbsen, frische, ausgepahlt
250 Gramm  Grüne Bohnen, frische
1/2 Ltr. Milch
50 Gramm  Butter
25 Gramm  Mehl
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Petersilie, krause

   PRO PERSON
1 Scheibe  Katenschinken, fingerdick
    Oder
2   Matjesfilets
 

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Mohrrüben, Erbsen und Bohnen putzen und mit wenig Wasser zum Kochen bringen. 15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze nicht zu weich kochen. Milch dazugiessen, Butter unterrühren. Mehl mit wenig Wasser anrühren und dazugiessen. Einmal aufkochen lassen, die Kartoffelscheiben dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie überstreuen. Schnüsch isst man aus tiefen Tellern. Dazu gibt es von einem zweiten Telleroder Brett eine Scheibe Katenschinken oder Matjesfilets. :Quelle
: Slowfood, Rezept von Heike Freitag aus Warnsdorf/ Ostholste:Erfasser : Hein Rühle Stichworte: Regionen, Holstein
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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