Zutaten
250 | Gramm | | Kartoffeln, neue |
250 | Gramm | | Mohrrüben |
250 | Gramm | | Erbsen, frische, ausgepahlt |
250 | Gramm | | Grüne Bohnen, frische |
1/2 | Ltr. | | Milch |
50 | Gramm | | Butter |
25 | Gramm | | Mehl |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
1 | Bund | | Petersilie, krause |
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| | | PRO PERSON |
1 | Scheibe | | Katenschinken, fingerdick |
| | | Oder |
2 | | | Matjesfilets |
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Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Mohrrüben, Erbsen und Bohnen putzen und mit wenig Wasser zum Kochen bringen. 15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze nicht zu weich kochen. Milch dazugiessen, Butter unterrühren. Mehl mit wenig Wasser anrühren und dazugiessen. Einmal aufkochen lassen, die Kartoffelscheiben dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie überstreuen. Schnüsch isst man aus tiefen Tellern. Dazu gibt es von einem zweiten Telleroder Brett eine Scheibe Katenschinken oder Matjesfilets. :Quelle
: Slowfood, Rezept von Heike Freitag aus Warnsdorf/ Ostholste:Erfasser : Hein Rühle Stichworte: Regionen, Holstein
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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