Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 143

Vorheriges Rezept (142) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (144)

Borschtsch Polnische Art

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Zwiebel
1 1/2 Essl. Pflanzenfett
300 Gramm  Lammfleisch mager
150 Gramm  Pfifferlinge
1 Teel. Kuemmel
1   Lorbeerblatt
3   Wacholderbeeren
1/2 Ltr. Gemuesebruehe vegetabil
1/2   Weisskohl
1   Rote Bete
3 Essl. Sahne sauer
 

Zubereitung

Zwiebel schaelen, in Ringe schneiden und im heissen Fett glasig duensten. Das Fleisch waschen, trockentupfen und zu den Zwiebeln geben. Gereinigte Pfifferlinge ebenfalls hinzugeben und alles kraeftig anbraten. Kuemmel, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben, Gemuesebruehe angiessen und das Ganze etwa 30 Minuten koecheln lassen.
 
In der Zwischenzeit den Weisskohl reinigen und auf einem Hobel fein zerkleinern. Rote Bete schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Beides zum Fleisch geben und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen.
 
Den Eintopf auf zwei Teller anrichten und in der Mitte einen Klecks saure Sahne geben.

Quelle

Trennkost (Falken-Verlag)
ISBN 3 8068 4498 4
Erfasst: Arthur Heinzmann

Vorheriges Rezept (142) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (144)