Zutaten
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 1/2 | Essl. | | Pflanzenfett |
| 300 | Gramm | | Lammfleisch mager |
| 150 | Gramm | | Pfifferlinge |
| 1 | Teel. | | Kuemmel |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 3 | | | Wacholderbeeren |
| 1/2 | Ltr. | | Gemuesebruehe vegetabil |
| 1/2 | | | Weisskohl |
| 1 | | | Rote Bete |
| 3 | Essl. | | Sahne sauer |
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Zubereitung
Zwiebel schaelen, in Ringe schneiden und im heissen Fett glasig duensten. Das Fleisch waschen, trockentupfen und zu den Zwiebeln geben. Gereinigte Pfifferlinge ebenfalls hinzugeben und alles kraeftig anbraten. Kuemmel, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazugeben, Gemuesebruehe angiessen und das Ganze etwa 30 Minuten koecheln lassen.
In der Zwischenzeit den Weisskohl reinigen und auf einem Hobel fein zerkleinern. Rote Bete schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Beides zum Fleisch geben und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen.
Den Eintopf auf zwei Teller anrichten und in der Mitte einen Klecks saure Sahne geben.
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