Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1438

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Schweinefiletauflauf mit Pfirsichen

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 groß. Schweinefilet am
    -- Stück
2 Gramm  Dosen Pfirsiche
500 Gramm  Frischer geriebener Gouda-
    -- Käse (Aldi)
200 Gramm  Creme fraOche
200 Gramm  Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Maggi Gewürzmischung Nr. 1
    Currygewürz
    Sossenbinder (Mondamin)
    Butter oder Margarine
 

Zubereitung

Die Filets in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Pfeffer würzen. Butter/Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke ca. 2 min. anbraten. Dann wenden und die angebratene Seite mit Salz und Maggi Nr.1 würzen. Nach weiteren 2 min. nochmals wenden und diese Seite ebenfalls großzügig würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf Teller legen. Obstdosen öffnen, abschütten und den Saft einer Dose auffangen. Pfirsiche auf Küchenkrepp legen und gründlich abtrocknen. Die Pfanne mit der Schweinefiletsoße erhitzen und mit dem Pfirsichsaft ablöschen. 2 Teelöffel Curry einrühren, Creme fraOche & Sahne einrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Maggi Nr.1. Die Soße muß kräftig gewürzt sein, Soße aufkochen und mit Soßenbinder zu einer festen Soße binden. Die Schweinefilets in eine große Auflaufform legen, mit der Currysauce bestreichen, Obst darauf legen und mit der restl. Sauce bestreichen. Mit geriebenem Käse abdecken. 45 Min. bei 220o garen lassen. Mit warmem frischem Stangenbrot und Salat servieren. (Auf eine Kalorienangabe wird hier aus Diskretionsgründen verzichtet!) ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Schwein, Andreas
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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