Zutaten
| 600 | Gramm | | Weiße Bohnen |
| | | | Über Nacht einweichen |
| 300 | Gramm | | Räucherspeck, mager |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1 | | | Knoblauchzehe; zerdrückt |
| 150 | Gramm | | Zwiebeln; gehackt |
| 2 1/4 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 200 | Gramm | | Möhren |
| 400 | Gramm | | Paprikaschoten |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Petersilie; gehackt |
| | | | Nach Wunsch: Rosenpaprika |
| | | | -- Cayennepfeffer Tabascososs |
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Zubereitung
Mengen ausreichend für 8-10 Personen Bohnen über Nacht einweichen. Speck zu kleinen Würfeln schneiden, im Öl auslassen. Knoblauch und Zwiebeln darin 5 Min. dünsten. Bohnen abgießen, mit der Fleischbrühe zum Speck geben. 30-40 Min. kochen; Möhren putzen und würfeln, in die Suppe geben, 10 Min. kochen. Paprikaschoten putzen und kleinschneiden, in die Suppe geben, alles garkochen, nach Wunsch noch scharf mit Rosenpaprika, Cayennepfeffer oder Tabasco abschmecken. Vor dem Auftragen die Petersilie daruntermischen, Suppe auf dem Rechaud heißhalten.
* Quelle: Hör Zu Spezial 1983 erfasst v. Renate Schnapka am 29.09.98
** Gepostet von: Renate Schnapka Stichworte: Jugoslawien, Bohne, Gratins
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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