Zutaten
| 1 | kg | | Kartoffeln |
| 1 | Essl. | | Schweineschmalz |
| 500 | Gramm | | Durchwachsener |
| | | | -- Schweinebauch |
| 1/4 | Ltr. | | Saure Sahne |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Bund | | Schnittlauch |
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Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit dem Schmalz einfetten und die Hälfte der Kartoffelnscheiben hineinschichten. Den Schweinebauch in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und auf die Kartoffelscheiben legen und mit Schnittlauch bestreuen. Die restlichen Kartoffelscheiben darübersichten und imBackofen bie 250GradC 20 Minuten backen. Die Sahne, Pfeffer, Salz und den restlichen Schnitt- lauch gut verrühren und über die Kartoffeln giessen und weitere 30 Minuten weiterbacken, bis sich oben eine schöne Kruste gebildet hat. Dazu reicht man frischen grünen Salat und ein Pfläzer Bier oder einen trockenen Pfälzer Riesling.
Stichworte:
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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