Zutaten
150 | Gramm | | Kartoffeln |
2 | | | Zucchini |
100 | Gramm | | Gruene Bohnen |
2 | | | Tomaten |
2 | | | Zwiebeln |
3 | Essl. | | Olivenoel |
150 | Gramm | | Weisse Bohnenkerne; frisch |
2 | Zweige | | Bohnenkraut |
50 | Gramm | | Makkaroni |
| | | ; Salz |
| | | ; Cayennepfeffer |
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| | | FUER DAS PISTOU |
3 | | | Knoblauchzehen |
1 | Bund | | Basilikum |
50 | Gramm | | Parmesan; gerieben |
3 | Essl. | | Olivenoel |
| | | ; Salz |
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Zubereitung
Geschaelte Kartoffeln und gewaschene Zucchini wuerfeln. Die geputzten Bohnen in kurze Stuecke brechen. Die Tomaten haeuten und vierteln. Zwiebeln schaelen, in Streifen schneiden und im Oel anduensten. Kartoffeln, Bohnenkerne- und Kraut zugeben, mit 1l Wasser auffuellen und mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen. 15 Minuten kochen lassen. Zucchini, Bohnen, Tomaten und in Stuecke gebrochene Makkaroni zugeben und 15 Minuten mitkochen. Inzwischen den geschaelten Knoblauch wuerfeln und mit etwas Salz zerreiben. Basilikumblaetter abzupfen, fein hacken und mit dem Parmesan sowie dem Knoblauch vermischen. Das Oel darunterschlagen. 1 EL Pistou in jeden Teller geben und die Suppe ohne das Bohnenkraut daruebergiessen.
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