Zutaten
1 | | | Waadtlaender-Saucisson |
1 | kg | | Weisser Spargel |
100 | ml | | Bouillon |
750 | Gramm | | Moeglichst kleine |
| | | -- Fruehkartoffeln |
1 | | | Fruehlingszwiebel |
4 | Essl. | | Oel |
| | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Saucisson in heissem Wasser 20 Minuten ziehen lassen. Haut abziehen, Wurst in Wuerfel schneiden. Spargel ruesten und in mundgerechte Stuecke schneiden. In der Bouillon zugedeckt knapp weich garen. Groessere Kartoffeln halbieren, kleine ganz lassen. In Salzwasser weich garen. Fruehlingszwiebel samt Gruen in Ringe schneiden. Wurstwuerfel, Spargelstuecke, Kartoffeln und Fruehlingszwiebel im heissen Oel einige Minuten rundherum braun braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Waadtlaender-Saucisson sind Schweinswuerste
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