Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1479

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Spargelauflauf

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Zutaten

800 Gramm  Spargel
1/4 Ltr. Wasser
    Salz
300 Gramm  Gekochter Schinken
2   Zwiebeln
400 Gramm  Kartoffeln
3   Tomaten
    Estragon
    Salz
    Pfeffer
250 Gramm  Süße Sahne
3   Eier
150 Gramm  Goudakäse
    Butter
  

Zubereitung

Spargel mit Wasser und Salz ankochen, 10 Minuten fortkochen und abtropfen lassen. Schinken und Zwiebeln in Würfel, Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform der Reihe nach jeweils die Hälfte der Kartoffeln, des Spargels, des Schinkens, der Tomaten und der Zwiebeln schichten. Zwischendurch mit Estragon, Salz und Pfeffer bestreuen und die zweite Hälfte ein schichten. Sahne mit Eiern verquirlen und darübergießen. Käse reiben, über den Auflauf streuen und Butterflöckchen daraufgeben. Form in den kalten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175 °C / 80 bis 85 Minuten. Beilage: Blattsalat.
:Stichworte : Aufläufe, Auflauf, Eintöpfe, Gratins, P4, Spargel
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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