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Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 148

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Bouneschlupp (Gruene Bohnensuppe)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Breite gruene Bohnen
1   Moehre
1   Zwiebel
1 Stange  Lauch
1/8   Sellerieknolle
4 groß. Kartoffeln
2 Ltr. ; Wasser
250 Gramm  Raeucherspeck
1/4 Ltr. Milch
125 ml  Sahne
1 Essl. Fett
 

Zubereitung

Die in Stuecke geschnittenen Bohnen und das sehr fein geschnittene Gemuese im Fett anduensten: Mit Wasser auffuellen. Den Raeucherspeck hinzugeben. 1 Stunde kochen lassen. Die feingeschnittenen Kartoffeln hinzugeben. Wenn diese weich gekocht sind, den Speck in kleine Stuecke schneiden und erneut in die Suppe geben. Die Milch hinzugiessen und im letzten Moment mit Sahne verfeinern. Abschmecken, falls noetig nachwuerzen.
 
Dazu Kartoffelpuffer oder suesse Waffeln (Eisekuchen) reichen.

Quelle

SWF 4-Radioladen

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