Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1486

Spargeleintopf mit Klösschen

( 4 Portionen )

Zutaten


		SPARGELEINTOPF MIT KLÖSSC
1	kg	Spargel
1	Ltr.	Brühe (Instant)
50	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucchini
500	Gramm	Kartoffeln
40	Gramm	Mehl
350	Gramm	Bratwurstbrät
125	ml	Schlagsahne
1		Eigelb
		Salz, Pfeffer, Muskat evtl.

Zubereitung

Salz, Pfeffer, Muskat evtl. - Ke

Instructions:

Spargel schälen. Die Schalen waschen und in der Brühe mit 10 g Butter oder Margarine 15 Minuten leise kochen lassen. Den Spargel in Stücke schneiden. Zucchini putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Spargelbrühe durch ein Sieb gießen und auffangen. Kartoffeln und Spargel in der restlichen Butter oder Margarine andünsten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Spargelbrühe darübergeben, aufkochen lassen und alles zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Aus dem Bratwurstbrät etwa 20 kleine Klöße formen und zusammen mit den Zucchinischeiben nach 10 Minuten zum Eintopf geben. Weitere 5 Minuten garen. Schlagsahne mit t dem Eigelb verquirlen, in die Suppe gießen, nicht mehr kochen lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer r und Muskat at kräftig würzen. . Mit Kerbelblättchen bestreut servieren. Tip: : Ich habe Fleischklösschen und Eigelb schon oft t weggelassen, der Eintopf schmeckt trotzdem noch sehr gut.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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