Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1492

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Spinat-Kartoffel-Auflauf I

( 4 Portionen )

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Zutaten

   MENGENANGABEN PRO PERSON
200 Gramm  Blatt-Spinat, frisch
200 Gramm  Kartoffel, fest kochend
1 Essl. Pflanzen-Öl
1/8 Ltr. Gemüsebrühe
4 Essl. Paniermehl
4 Essl. Pflanzen-Öl
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Spinat gründlich waschen. In kochendem Wasser blanchieren.
 
Kartoffel schälen, waschen und in ca. zentimenter-dicke Scheiben schneiden. 20 min. in leicht gesalzenem Wasser garen.
 
Überbackform mit Öl auspinseln. Lagenweise Kartoffelscheiben und Spinat einfüllen, dabei jede Lage leicht salzen und pfeffern.
 
Die Gemüsebrühe hinzugeben.
 
Paniermehl und Öl zu einer Paste verrühren und gleichmässig über den Auflauf ziehen.
 
Auflauf ca. 15 min. - bis das Paniermehl eine schön knusprige Farbe hat
- bei etwa 200 Grad überbacken.
** Gepostet von: Martin Lange Erfasser: Martin Datum: 02.11.1995 Stichworte: P1, Auflauf, Spinat, Kartoffel
 
Stichworte: Spinat, P1, Kartoffeln, Auflauf
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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