Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1494

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Spinat-Linsen-Eintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

180 Gramm  Linsen
3 Teel. Hühnersuppenpaste (besser 1
1   Hühnerbrühe)
180 Gramm  Schalotten
2   Knoblauchzehen
4 Essl. Olivenöl
500 Gramm  Frischer Blattspinat
    Salz
    Schwarzer Pfeffer aus der
    -- Mühle
1/2 Teel. Kreuzkümmel
 

Zubereitung

Die Linsen in einen Durchschlag geben und unter fließendem Wasser abspülen. 1 l warmes Wasser mit der Suppenpaste mischen, mit den Linsen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Die Schalotten pellen, halbieren und längs in Streifen schneiden. Knoblauch pellen und durchpressen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch goldgelb darin anrösten. Den Spinat grob hacken, mit Knoblauch, Schalotten und Öl in die Linsensuppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Wer mag, kann die Suppe auch mit Knoblauch-Croutons servieren.
:VorbZeit : 35 :ZubZeit : 45 :Quelle : Essen & Trinken 5/82 :Erfasser : Sylvia Mancini : : 336 kcal : : 1406 kJoule Stichworte: Hülsenfrü
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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