Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1509

Standardrezept für Hörnli-Eintopf

( 4 Portionen )

Zutaten


		STANDARDREZEPT FÜR HÖRNLI
3	groß.	Zwiebeln
		-- grob gehackt
30	Gramm	Butter
250	Gramm	Hörnli
500	ml	Gemüsebouillon
		-- ca. Menge
250	ml	Doppelrahm
100	Gramm	Bratspeck
		-- in Streifchen ges
150	Gramm	Gruyere
		-- gerieben
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		Rene Gagnaux

Zubereitung

100 g Bratspeck; in Streifchen geschnitten

Die Zwiebeln in der Butter kräftig andünsten. Hörnli, Bouillon sowie Doppelrahm beifügen. Alles zugedeckt unter häufigem Umrühren auf kleinstem Feuer so lange kochen lassen, bis die Hörnli weich sind und die Garflüssigkeit fast ganz aufgesogen haben. Je nach Größe der Hörli muß evtl. etwas Wasser nachgegoßen werden.

Inzwischen den Speck im eigenen Fett knusprig braten.

Vor dem Servieren den Käse und den Speck untermischen und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut schmeckt es, wenn man am Schluß zusätzlich reichlich frische Kräuter, grob gehackten Wildspinat oder Rucola unter die Hörnli mischt; evtl. noch etwas Doppelrahm... Man kann die gekochten Hömli nach der Zubereitung auch als Gratin im Ofen kurz überbacken (200 oC, 15 bis 20 Minuten).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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