Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1522

Steckrübeneintopf mit Speck

( 4 Portionen )

Zutaten


		STECKRÜBENEINTOPF MIT SPE
500	Gramm	Schweinebauch
1		Steckrübe
500	Gramm	Kartoffeln
40	Gramm	Butter
375	ml	Fleischbrühe
50	Gramm	Durchwachsener Speck
1		Zwiebel, Salz Pfeffer
		-- Kümme

Zubereitung

Den Schweinebauch waschen, mit einem Küchentuch abtupfen und in dicke Scheiben schneiden. Die Steckrübe putzen und würfeln. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Die Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Fleisch darin leicht anbraten. Mit Fleischbrühe aufgießen. Die geschnittene Steckrübe und die Kartoffelscheiben darüberschichten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Dann den Eintopf bei geringer Hitze etwa 60 Minuten garen lassen. Anschließend die Fleischscheiben herausnehmen. Den Eintopf nochmals gut umrühren und abschmecken. Die Fleischscheiben wieder dazugeben. Den Eintopf warmstellen.

Nun den Speck in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebel schälen und würfeln und in dem Bratfett auslassen.

Den Eintopf nun in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die gerösteten Zwiebeln und den ausgelassenen Speck darübergießen. Das Gericht heiß servieren.

Anmerkung: Für den Steckrübeneintopf Senf auf dem Tisch bereitstellen.

Erfaßt am 30.08.1995
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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