Zutaten
| 500 | Gramm | | Frische Schweinerippe |
| 3 | | | Zwiebeln |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | Einige | | Pfefferkörner |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| | | | Und eventüll |
| 6 | | | Wacholderbeeren |
| 1 | kg | | Mehlige Kartoffeln |
| 500 | Gramm | | Sauerkraut |
| 30 | Gramm | | Schweineschmalz (ca.) |
| | Etwas | | Fleischbrühe (auch |
| | | | Gekörnte) |
| | Etwas | | Milch |
| | Etwas | | Sahne |
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Zubereitung
Die Schweinerippe mit 2 kleingeschnittenen Zwiebeln, etwa 1 Eßlöffel Salz, einigen Pfefferkörnern und 1 Lorbeerblatt etwa 1 3/4 Stunde garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, nebenbei das Sauerkraut mit Schmalz, und einer kleingeschnittenen Zwiebel, 1 Lorbeerblatt und den Wacholderbeeren kochen. Nun die Kartoffeln mit etwas Milch und Sahne stampfen und dann mit dem Sauerkraut mischen. Zusammen mit dem gekochten Fleisch servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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