Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1552

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Tessiner Eintopf

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Zutaten

1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
30 Gramm  Butter
2 Essl. Öl
1 kg  Grüne Bohnen
1 kg  Kartoffeln
400 Gramm  Gekochter Schinken (1
    -- Scheibe)
    Thymian
    Majoran
    Bohnenkraut
    Salz
    Pfeffer
3/4 Ltr. Brühe
2   Tomaten
  

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Butter und Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Bohnen brechen, Kartoffeln in Stifte, Schinken in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kräuter, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen, ankochen und 20 Minuten fortkochen. Tomaten überbrühen, abziehen, in Achtel schneiden und unterheben.
:Stichworte : Aufläufe, Bohne, Eintöpfe, Eintopf, Gratins
: : Kartoffel, P4
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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