Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1555

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Tex Mex Beef

( 6 Personen )

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Zutaten

1 kg  Hochrippensteak
1 Essl. Öl
30 Gramm  Weizenmehl
1 Teel. Chilipulver
2   Knoblauchzehen
1 Teel. Kümmel, gemahlen
1 Teel. Getrockneter Oregano
1 Prise  Cayennepfeffer
750 ml  Rinderbrühe
1 Essl. Rotweinessig
1 Dose  Kidneybohnen
250 ml  Saure Sahne
    Mais-Chips
    Kleine rote Chillies
  

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
 
Fleisch von Fett und Sehnen befreien und kleinwürfeln. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch scharf anbraten. Mehl, Chilipulver, Knoblauch, Kümmel und Oregano dazugeben, gut umrühren und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Brühe und Essig ablöschen. Wieder zum kochen bringen und ohne Deckel 1 Stunde lang unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Die Kidneybohnen dazugeben und 2 Minuten garen lassen. Mit saurer Sahne und Mais-Chips servieren. Mit Chilischoten garnieren.
 
- Erfaßt von:
 
- Hartwig Steudte
- Hartwig.Steudte@T-Online.de <mailto:Hartwig.Steudte@T-Online.de>
- Erfaßt am: 08.07.1998
- Quelle: Anne Wilson, "Leckeres aus einem Topf"
- Verlag: Könemann, Köln 1997
- ISBN: 3-89508-408-5
:Stichworte : Eintopf, Mexikanisch
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