Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1561

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Tomaten-Eintopf mit Tortellini I

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Rosenkohl
    -- ersatzweise TK
1/4 kg  Tomaten
    -- geschält, aus der Dose
400 Gramm  Möhren
1   Gemüsezwiebel
2 Essl. Olivenöl
    Salz
1 Essl. Brauner Zucker
    -- vielleicht etwas mehr
1 1/2 Ltr. Tomatensaft
1 klein. Zweig Rosmarin
2 Stiele  Thymian
    -- oder
1 Teel. Thymian
    -- getrocknet
    Schwarzer Pfeffer
250 Gramm  Tortellini
    -- TK
    -- mit Hackfleischfüllung
    -- oder trockene Tortellini
100 Gramm  Schafskäse
  

Zubereitung

Rosenkohl putzen und evtl. halbieren. Tomaten mit einem Kochlöffel in der Flüssigkeit zerdrücken. Möhren schälen und in Stücke schneiden.
 
Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. In einen grossen Topf geben und im heissen Öl glasig dünsten und mit Salz und Zucker bestreuen.
 
Tomatensaft, Rosmarin, Thymian und Pfeffer zufügen und einmal aufkochen. Rosenkohl und Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
 
Tortellini und Tomaten mit der Flüssigkeit zufügen und 10 Minuten bei kleiner Hitze weitergaren (trockene Tortellini nach Packungsanweisung vorkochen).
 
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Schafskäse bestreuen.
 
* Quelle: aus Brigitte Abs. Viviane Kronshage 2:2447/102.24, 12.06. 94
 
Erfasser:
 
Datum: 10.11.1994
 
Stichworte: Suppe, Eintopf, Teigware, Gemüse, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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