Zutaten
| 500 | Gramm | | Mageres Rindfleisch (Bug oder Schulter) |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 500 | Gramm | | Zwiebeln |
| 500 | Gramm | | Kleine Kartoffeln |
| 250 | Gramm | | Weisse Bohnenkerne |
| 250 | Gramm | | Fleischtomaten |
| 10 | groß. | | Knoblauchzehen |
| 250 | ml | | Fleischbrühe |
| | | | Salz, Pfeffer und Majoran |
| | | | Erfasst am 27.02.04 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
| | | | Von Wolfgang Heitzenroeder |
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Zubereitung
Bohnenkerne über Nacht einweichen. Einen grossen Bräter gut einfetten und den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rindfleisch würfeln, Kartoffeln schälen und achteln. Tomaten putzen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und die Zehen vierteln. Fleisch in reichlich Butter in einer Pfanne rundum scharf anbraten und heraus nehmen. Nun in den Bräter abwechselnd Rindfleisch, Kartoffeln, Knoblauch, Bohnen, Zwiebeln und Tomaten einschichten. Zwischendurch die Zutaten immer wieder mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen. Brühe seitlich angiessen, mit der restlichen Bratbutter beträufeln, Deckel auflegen und das Gericht etwa 1,5 - 2 Stunden im Backofen garen.
Beilagen: Fladenbrot und Bauernsalat mit Schafskäse Getränk: einen kräftigen Rotwein
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