Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1592

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Überbackener Kartoffelsterz mit Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Möhren
150 Gramm  Sellerie
100 Gramm  Petersilie
40 Gramm  Margarine
300 Gramm  Kartoffeln; gekocht
200 Gramm  Kartoffeln; roh
1   Zwiebel
1 klein. Wirsing-Kopf
    Salz
    Pfeffer
    Majoran
2   Knoblauchzehen
1/4 Ltr. Milch
3   Ei
50 Gramm  Mehl; griffiges
    Semmelbrösel
100 Gramm  Schmalz
 

Zubereitung

Das geputzte Wurzelgemüse reiben, in Margarine dünsten und auskühlen lassen. Die kalten gekochten und rohen Kartoffeln reiben, feingehackte Zwiebel und gekochten, feingehackten Wirsing zugeben. Salz, Gewürze sowie zerriebene Knoblauchzehen zufügen und alles mit Milch, verquirlten Eiern und Mehl vermischen. Der Teig soll dicker sein als für Kartoffelpuffer. Gegebenenfalls mit einigen Semmelbröseln andicken. Eine Pfanne gut mit Fett ausstreichen und mit Semmelbröseln bestreuen, den Teig einfüllen, obenauf mit Schmalz beträufeln und in der Röhre backen. Dann in Scheiben schneiden, mit Kopfsalat oder anderen Salaten anrichten.
* aus:Tschechische Küche Verlag für die Frau, Leipzig 1977 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 26.10.1998 Stichworte: P4, Tschechisch, Gemüse, Kartoffelgerichte
 
Stichworte: Gemüse, P4, Kartoffeln, Tschechisch
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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