Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1606

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Verzada (Wirsing-Eintopf)

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

1 groß. Wirsing,
  Etwas  Öl,
800 Gramm  Spareribs (Brustspit
50 Gramm  Speck (in Würfel
    -- geschnitten),
1 klein. Zwiebel (gehackt),
    Salz,
    Pfeffer,
3 Essl. Essig,
300 ml  Wasser,
1 Essl. Tomatenpüree
  

Zubereitung

Den Wirsing in einzelne Blaetter zerteilen und in 3 cm lange Streifen schneiden. Einige Minuten blanchieren.
 
Etwas Oel erhitzen und die Spareribs zusammen mit den Speckwuerfelchen und der Zwiebel gut anbraten. Den Wirsing beigeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Essig dazugeben und einkochen lassen. Das Wasser und das Tomatenpueree darunter mischen und koecheln lassen. Nach insgesamt 1 bis 1,5 Stunden ist der Eintopf gar.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Gratins, Puschlav
: : Wirsing
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie im Puschlav
: : Folge 254 vom 06. Mai 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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