Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1615

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Weintorte mit Trauben

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Margarine
4   Eier
325 Gramm  Zucker
150 Gramm  Mehl
1/2 Pack. Backpulver
4   Eiweiß
300 Gramm  Kernlose Weintrauben
1/4 Ltr. Wein
1 Pack. Instant Weißweincreme
500 Gramm  Sahne
1 Pack. Und 1 Tl. Tortenguß
2   Gelatine
 

Zubereitung

Margarine, 4 Eigelb, 125 g Zucker, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine gleichmässige Teigmasse entsteht, und in zwei Hälften teilen.
 
4 Eiweiss und 200 g Zucker sehr schaumig schlagen. Dann zwei Springformen (Durchmesser 26 cm) mit dem Rührteig bestreichen und die Eiweissmasse darauf geben, auch jeweils zur Hälfe. Damit der Eischnee nicht anbackt, den Springformrand mit Backpapier auslegen. Beide Böden bei 180 Grad Umluftherd (Normaler Herd ca. 200 Grad) ca. 25 Minuten backen.
 
Der Tipp von Agnes Piegelbrock: Nach 12 Minuten die beiden Böden miteinander tauschen, da die Herde oftmals ungleichmässig heizen. Die Böden müssen nach dem Backen gut auskühlen.
 
In der Zwischenzeit 1/4 l Weisswein aufkochen, 250 g Weintrauben dazu geben, kurz aufkochen lassen und mit Tortenguss andicken, kühl stellen. 1 Packung Instant Weissweincreme nach der Packungsbeilage herstellen, es klappt auch mit selbst gemachter Creme (sie dauert nur länger). Die Creme mit 500 Gramm Schlagsahne verrühren. Zum Schluss zwei Blatt Gelatine auflösen und mit der Creme verrühren. So wird die Weincreme fest und zerläuft nicht so leicht. Anschliessend die Torte zusammensetzen.
 
Auf den ersten Boden die abgekühlten Weintrauben geben, darauf die Weinsahne- Creme und den Abschluss bildet wieder ein Boden. Er sollte am besten zuvor in 12 gleich grosse Stücke geteilen werden, ansonsten lässt sich die ganze Torte schlecht schneiden.
 
Mit Sahnetupfen und Weintrauben garnieren und bis zum Servieren kühl stellen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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