Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1617

Weisser Bohneneintopf

( 2 Personen )

Zutaten

2	Tassen	Weisse Bohnen (Saubohnen)
1		Schalotte
		-- fein geschnitten
1		Knoblauchzehe
		-- feon geschnitten
1		Staudensellerie
		-- fein gewürfelt
2		Tomaten
		-- gewürfelt
4		Getrocknete Shiitakepilze
100	Gramm	Bergkäse
		-- gewürfelt
1	Bund	Petersilie
		-- fein geschnitten
1	Essl.	Essig
1/2	Zweig	Rosmarin fein
		-- geschnitten
1	Ltr.	Gemüsebrühe
2	Essl.	Olivenöl
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Bohnen über Nacht in fünf mal so viel Wasser einweichen. Dann das Einweichwasser abgiessen und die Bohnen abspülen. Schalotten und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen, dazugeben und alles mit Gemüsebrühe auffüllen. Shiitakepilze zugeben und alles bei geschlossenem Deckel langsam kochen lassen.

Nach ca. 10 Minuten die Shiitakepilze herausnehmen, klein schneiden und wieder zugeben. Nach ca. 50 Minuten gewürfelten Staudensellerie und Tomatenwürfel zugeben und nochmals 10 Minuten durchkochen.

Petersilie untermischen und mit Essig, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Käsewürfel untermischen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 18.01.2001

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