Zutaten
| 750 | Gramm | | Wirsing |
| 1 | Essl. | | Gaense- oder Schweineschmalz |
| 350 | Gramm | | Schweinefleisch; gewuerfelt |
| 100 | Gramm | | Geraeuchertes Bauchfleisch |
| | | | -- kleingeschnitten |
| 1 | | | Zwiebel; feingehackt |
| | | | Fleischbruehe |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln; gewuerfelt |
| | | | Salz und Pfeffer |
| | | | Muskat |
| | | | Semmelwuerfel |
| | | | Margarine; zum Roesten |
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Zubereitung
Die aeusseren Blaetter vom Wirsing abloesen, den Kohl vierteln, waschen und in grobe Streifen schneiden. Fett erhitzen, Fleisch, geraeuchertes Bauchfleisch und Zwiebel anbraten, mit Fleischbruehe aufgiessen und ca. 1 bis 1,5 Stunden kochen. Etwa 30 Minuten vor Ende der Kochzeit den Wirsing und die geschaelten, gewuerfelten Kartoffeln dazugeben und mitkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. In einer Pfanne die Semmelwuerfel mit etwas Margarine roesten und ueber den Eintopf streuen.
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