Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1658

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Würziger Bohneneintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   WÜRZIGER BOHNENEINTOPF
750 Gramm  Schweinefleisch
    -- aus der Sch
2 Essl. Öl
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehe
1   Rote Chilischote
1 Teel. Mehl
800 ml  Tomaten
    -- geschält, Dose
150 Gramm  Chorizo
    -- rote Paprikawurst
300 Gramm  Maiskörner
    -- Dose
800 Gramm  Kidney Beans
    -- Dose
800 Gramm  Wachtelbohnen
    -- Dose
    Salz
    Pfeffer
    Kreuzkümmel
    Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

750 g Schweinefleisch; aus der Schulter
 
Das Fleisch abspülen, trockentupfen, in große Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten anbraten.
 
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln. Die gewaschene Chilischote längs halbieren, alle Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Alles zum Fleisch geben und mitbraten. Mit Mehl bestäuben.
 
Die Tomaten grob würfeln, zusammen mit dem Saft zum Fleisch geben. Mit geschloßenem Deckel etwa 80 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
 
Inzwischen die rote Paprikawurst häuten und in halbzentimeterdicke Scheiben schneiden. Den Mais und die Bohnen abgießen, in den Topf geben und noch knapp 10 Minuten mit erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und zum Schluß mit gehackter Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

frau aktuell
erfa t von: I. Benerts
05.07.97

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